Una cocina que parte de lo conocido para llevarlo un poco más allá.

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Recetas reconocibles, producto de temporada y elaboraciones que respetan el sabor de cada ingrediente. Una propuesta pensada para disfrutar de esos sabores que nos resultan familiares, pero desde una forma diferente de cocinarlos.

 


PRIMEROS PASOS

 

 

 • Tortilla de camarones a la gaditana

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Ceviche de lubina salvaje a la española, leche de toro reinterpretada y tomate
en diferentes texturas.

 

• Albóndigas de ternera

Pure de apio nabo y manzana, reducción de caldo de carne y manzana
osmotizada.

 

EL MOMENTO ESPERADO

 

• Lomo de merluza a la brasa

Ajo blanco de almendras y coco, curry amarillo y verduras baby.

 

EL ULTIMO PASO

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• Mini cucuruchos de temporada

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Selección de helados artesanos según la estación.

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