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Una cocina que parte de lo conocido para llevarlo un poco más allá.
Producto de temporada y elaboraciones que respetan cada ingrediente.
Sabores de casa, cocinados de otra manera.
PRIMEROS PASOS
• Tortilla de camarones a la gaditana
Ceviche de lubina salvaje a la española, leche de toro reinterpretada y tomate
en diferentes texturas.
• Albóndigas de ternera
Puré de apio nabo y manzana, reducción de caldo de carne y manzana
osmotizada.
EL MOMENTO ESPERADO
• Lomo de merluza a la brasa
Ajo blanco de almendras y coco, curry amarillo y verduras baby.
EL ULTIMO PASO
• Mini cucuruchos de temporada
Selección de helados artesanos según la estación.
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